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Actu gastronomique

Rédigé par Emmanuelle Sans

David s'invite dans votre cuisine pour donner de nouvelles couleurs à vos préparations culinaires ! Des tartines excentriques, la bonne façon de réussir son gratin dauphinois, les bienfaits de l'ail et de l'huile d'olive dans une cuisine inventive… David vous parle des fruits, des légumes, des techniques anciennes et récentes pour réussir tous vos plats. Il vous fait découvrir des saveurs exotiques, il vous informe sur le rôle des épices et des condiments. S'il faut peu de chose pour rater un plat, il suffit aussi d'un détail pour le sublimer ! Avec humour, légèreté et gourmandise, David vous emmène sur les chemins de la gastronomie au quotidien. Bon appétit !

Les clés d'une alimentation équilibrée : conseils pour une santé optimale

Une alimentation équilibrée contribue à maintenir une bonne santé et favorise le bien-être général. Voici quelques conseils pour vous guider vers des choix alimentaires plus sains et équilibrés.
Diversifiez votre assiette : variez votre régime alimentaire, ajoutez des fruits, des légumes, des céréales complètes, des protéines maigres et des produits laitiers faibles en graisses. Cette habitude garantit un bon apport en nutriments.
Contrôlez vos portions : apprenez à évaluer les portions appropriées, évitez de surcharger votre assiette, utilisez des assiettes plus petites pour vous aider à limiter les quantités.
Limitez les aliments transformés : Réduisez le plus possible la consommation de nourritures riches en sucre, en sel et en gras saturés. Optez plutôt pour des aliments non transformés et frais.
Restez hydraté : Buvez suffisamment d'eau tout au long de la journée pour maintenir une bonne hydratation. Évitez les boissons sucrées et les sodas.
Planifiez vos repas : Prévoyez vos repas pour éviter les choix alimentaires impulsifs (ne faites jamais vos courses quand vous êtes affamé). Cela peut vous aider à intégrer des aliments nutritifs dans votre régime alimentaire.
Écoutez votre corps : Apprenez à reconnaître les signaux de faim et de satiété. Mangez quand vous avez faim et arrêtez-vous quand vous êtes rassasié.
En suivant ces conseils, vous pouvez améliorer votre alimentation, maintenir un poids correct et bénéficier d'une meilleure santé. Une alimentation équilibrée est la clé d'un mode de vie sain et dynamique. Rédigé par Zagon

Tartines pour votre soupe

Il y a toujours un bon potage ou une bonne soupe en perspective quand les journées ou les soirées sont un peu fraîches – mais pas uniquement. Pour une soupe aux légumes, une tartine de tomates séchées est un excellent accompagnement : après avoir toasté votre tranche de pain, badigeonnez-la de chèvre frais, ajoutez un morceau de tomate séchée et parsemez de quelques gouttes d'huile d'olive, vous nous en direz des nouvelles ! Pour le potage aux tomates, une tartine au pesto vert est idéale, vous n'aurez qu'à ajouter des dés de chèvre ou du gruyère et savourer ! Si vous préférez faire dans l'originalité, pourquoi ne pas mettre une figue fraîche agrémentée de miel sur votre tartine de chèvre frais ? Ou alors, optez pour du jambon fumé avec fromage fondu bien évidemment, qui relèvera le goût de votre potage. Rédigé par David

Ça n'est jamais fort de café

Contrairement aux idées reçues, le café possède des bienfaits à ne pas négliger ; il n'est pas recommandé d'en abuser, bien sûr, mais une tasse ou deux ou trois dans la journée n'est pas nocif. Des études scientifiques ont démontré qu'il diminuerait le diabète type 2, brûlerait les graisses accumulées dans l'organisme et qu'il renforcerait notre métabolisme. D'autre part, pour tout effort à fournir en salle de sport, il augmenterait nos performances d'une manière significative. Il a été estimé que, pour parer aux coups de déprime, 4 tasses dans la journée auraient de très bons effets sur le moral et que, d'une manière générale, le café participerait à l'amélioration de notre intellect en libérant les neurotransmetteurs qui offrent une performance plus optimale de vos neurones. Et si vous n'êtes pas un grand amateur de café, vous pouvez toujours commencer à le goûter différemment, façon frappucino, bien glacé avec crème fouettée. Bonne dégustation ! Rédigé par David

Zen grâce au poisson

Une étude parue récemment vient de mettre en évidence que le fait de consommer plus de poisson et de noix, riches en oméga 3, rendrait moins agressif. Le chercheur français qui a coordonné l'étude en question plaide pour ces acides polyinsaturés qui permettent au cerveau de fonctionner de façon beaucoup plus fluide. Diététiciens et médecins estiment que la population se trouve généralement en carence d'oméga-3 et consomme beaucoup trop d'oméga-6, présents dans les produits gras transformés. Sans aller jusqu'à faire des cures intenses de compléments alimentaires, les spécialistes nous rappellent qu'il faut inclure dans nos habitudes de consommation les poissons, les fruits à coque ainsi que l'huile de colza ou de noix. C'est ce qui était inscrit au menu des participants de l'étude qui prenaient des capsules d'oméga-3. S'en sont suivis des résultats qui ont confirmé une baisse notable de leur agressivité, comparée à un autre groupe placebo. Rédigé par David

Découvrez les bienfaits des dattes !

Nous ne pouvons que recommander de manger régulièrement ce fruit savoureux qui contient de l'huile, du calcium, du soufre, du fer, du potassium, du cuivre et du manganèse, tous excellents pour la santé. Des nutritionnistes affirment que manger une datte par jour est conseillé dans une alimentation saine et équilibrée et pour le développement musculaire. On peut la consommer de différentes manières, avec du lait ou dans un yaourt, particulièrement lors d'une convalescence ou d'une maladie. Le système nerveux profite beaucoup de l'apport énergétique des dattes du fait de sa quantité significative de potassium et les spécialistes de la santé disent que manger une datte par jour peut aider à garder une excellente santé oculaire toute notre vie. La datte est aussi recommandée aux personnes vieillissantes car elle renforce les os grâce au sélénium, magnésium et cuivre qu'elle contient. Inutile de préciser que celles ou ceux atteints d'anémie devraient en manger pour son fer. Rédigé par David

Croquer la pomme

Récemment une étude outre-Atlantique a révélé que la pomme obtiendrait d'excellents résultats dans la diminution des risques de diabète, voire les maladies cardio-vasculaires. Ce fruit est riche en vitamines, surtout la boskoop et la reinette, aussi n'hésitez pas à en faire votre coupe-faim de la journée, d'autant qu'elle viendra vous stimuler et vous revigorer. En plus, elle ne manque pas de fibres, ce qui facilitera votre transit et aidera au mieux votre digestion. Par ailleurs, il a été reconnu scientifiquement que la pomme est un très bon anti-âge du fait de ses vitamines B, E ainsi que de sa richesse en sucres et ses pépins sont riches en antioxydants ; vous pouvez alors l'appliquer sur votre peau. Actuellement, sur le marché, apparaissent de plus en plus de crèmes à base de pomme. Les antioxydants présents dans la pelure de la pomme sont devenus une arme efficace dans la lutte contre le cholestérol. Inutile de vous rappeler que pour profiter de tous ses bienfaits, il est préférable de l'acheter bio ! (car c'est l'un des produits les plus traités) Rédigé par David

On mange healthy aujourd'hui !

Évidemment, en été, quand le mercure grimpe impitoyablement, on préfère éviter d'avaler un boudin purée qui risquerait de nous bien nous retomber sur l'estomac. On privilégiera les salades mais varier les plaisirs tout aussi légers et savoureux, cela fait aussi partie d'un bon programme healthy en vacances. Aussi la ratatouille niçoise accompagnée de riz passe impeccablement et la recette d'un cake au persil est aussi recommandable. Mais, plus original, avez-vous entendu parler de ce plat tout-en-un très équilibré qui gorge votre organisme de protéines et de fibres et qui passe comme un petit Jésus, le Buddha Bowl ? Comme la recette est déclinable à l'infini, vous y mettrez les aliments crus et cuits qui vous inspirent, réunissant alors lentilles, brocoli, patates douces, riz ou quinoa, carottes, petits pois, avocat… Vous choisirez une sauce pour relever le tout et vous ferez des gourmands heureux et légers. Vous n'oublierez pas de remercier le bouddha puisque le nom dudit plat viendrait de la forme généreuse de son bidon. Rédigé par David

Le miel rend plus beau

Une cuillère de miel par jour apporte à l'organisme tout ce dont il a besoin. C'est un très bon antioxydant qui contient une richesse de vitamines, d'enzymes et de minéraux vitaux pour purifier l'organisme de ses toxines. Mais le miel peut aussi être utilisé sur la peau comme un nettoyant, un gommage voire un traitement contre l'acné. Pour vous concocter un masque hydratant il vous faudra du miel cru (c'est-à-dire non transformé, non pasteurisé). Vous l'étalerez sur votre peau sèche et propre et le laisserez reposer un quart d'heure. Pour faire un gommage, vous prendrez une cuillère de bicarbonate de soude + une cuillère de miel et vous frotterez cette mixture sur votre visage humide. Voilà pour la petite potion exfoliante. Pour le traitement contre l'acné, vous n'aurez qu'à verser quelques gouttes de miel sur les zones atteintes et vous laisserez opérer durant 10 minutes environ. Rédigé par David

Le gratin dauphinois

Faire un bon gratin dauphinois en cette saison un peu frisquette, c'est se faire du bien avec un repas super gratiné qui tient chaud. La base, ce sont les patates à chair fondante que vous sélectionnerez d'un œil avisé (jetez-vous les yeux fermés sur la Mona Lisa) et tranchez-les si possible avec une mandoline (les yeux ouverts, ce coup-ci). Vous réaliserez une pré-cuisson en plongeant les tranches fines dans du lait mélangé d'ail et porté à ébullition durant dix minutes. Puis vous frottez votre plat avec une gousse d'ail écrasée : cette étape est indispensable puisqu'elle donnera tout son caractère à votre gratin. Revenez à votre lait pour lui ajouter de la noix de muscade râpée et un peu de poivre. Il gagnera en saveur grâce à cet assaisonnement ! Votre super gratin doit être cuit lentement pour que vos patates soient confites dans la crème et le lait. Une petite heure plus tard, votre plat d'hiver sera prêt à être dégusté ! Rédigé par David

Avec ou sans gluten ?

Avec la tendance « no glu », il est conseillé de bien connaître les produits sans gluten auxquels les adeptes ont droit, c'est pourquoi nous vous les recommandons aujourd'hui afin de ne plus vous fourvoyer dans les mauvaises listes. Tout d'abord, la première céréale permise est le riz qui est un aliment très nutritif puisque représentant une source de nutriments dont l'organisme a besoin. Vous pouvez aussi y aller dans ces céréales qui ne contiennent ni blé ni seigle ni orge : le quinoa, le maïs et la polenta. Côté produits laitiers, vous éviterez les laitages aromatisés ou allégés car ils contiennent de l'orge ou du blé qui servent à les épaissir ; aussi le lait en bouteille, pasteurisé ou stérilisé, ainsi que les fromages blancs ou yaourts nature qui ne contiennent pas de gluten. Dans votre régime, vous n'aurez aucune mauvaise surprise chez les fruits et légumes car aucun n'en possède, et idem pour les poissons, crustacés, fruits de mer et viandes ; toutefois il faudra se mettre à les cuisiner car les plats préparés, eux, que vous achetez en libre-service baignent dans des sauces et conservateurs faites de céréales. Alors gare ! Rédigé par David



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